2021年6月からHACCP に沿った衛生管理の制度が完全義務化となりました。
HACCP（ハサップ）は、従来の最終製品の抜き取り検査を行う管理方法に対し、全ての作業工程における危害要因について対策を行い、監視・記録を行うことで製品の安全を確保する科学的な管理方法です。